一次不用買整瓶　紅酒膠囊機來了

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日常的小確幸-Penfolds Koonunga Hill 'Seventy Six' Shiraz Cabernet 2012

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日常的小確幸-Penfolds Koonunga Hill 'Seventy Six' Shiraz Cabernet 2012 哪裡可以買得到? 長榮桂冠 RP=90  James Holiday=92 2012 Decanter世界葡萄酒大賞銅牌 / 英國國際葡萄酒競賽銅牌 Penfolds這瓶以"76"為名的小確幸, 的確跟"76"有相當多的關聯, 能聯想到的有： 1.)Penfolds 在1976年第一次在Koonunga Hill釀造Shiraz-Cabernet混調酒, 也就是這瓶酒的始祖； 2.)它使用76% Shiraz, 34% Cabernet比例, 雖然都是國際品種, 但法國人似乎不認為這兩個品種搭配能喝, Penfolds把它呈現給世人； 3.)1976年的巴黎品酒會一舉改變了加州葡萄酒、甚至新世界葡萄酒的國際定位, 自此各大名廚餐桌上有機會見到新世界佳釀。 這瓶76 的首釀年分是這樣的1976年, 當年Penfolds就發現這樣的混調令他們有"神之 雫" , 那種震驚的表情(astonishing)!  不照法國人的傳統也能搞出這麼好喝的味道! 我很愛日本漫畫表現震驚的手法, 用言語很難形容, 弄張圖給大家瞧瞧你就知道... 澳洲Shiraz是很深厚的葡萄品種, 顏色與味道都以厚重著稱, 通常會被形容為： 酒體豐滿，風味強烈，香氣中帶有各種深色水果的風味，比如藍莓、黑橄欖等，也擁有豐沛而濃郁的口感，尾韻中夾帶著一點胡椒的辛辣氣息。 Cabernet呢? 從波爾多到智利, 再繞一地球半圈道中國, 全有這個品種再大面積種植與釀造, 說他是國際品種也沒錯。Cabernet也是濃郁著稱, 不管形容為"報紙味"或是較浪漫的"黑莓果味", 都是相當強勁的風味。不過, 新世界的Cabernet似乎不像波爾多發源地那麼嚴肅, 而多了幾分甜美可親的味道。 76用了76%Koonunga Hill Syhra, 混調Cabernet後在大型老橡木桶發酵12個月(只用10%新桶), 因此桶味不重, 開瓶就是很深的黑醋栗, 八角香味, 過了20分鐘有叢...
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值得品味的葡萄酒名言

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葡萄酒能够醉人，而在那些风云人物的口中，关于酒的名言也让人沉醉。六句最值得品味的葡萄酒名言，献给喜爱葡萄酒的你。 Good wine is a necessity of life for me. 醉人的美酒啊，你已成为我生活中不可缺失的一部分。——托马斯•杰斐逊(Thomas Jefferson) 提到美国第三任总统托马斯·杰斐逊，绝对不能不提葡萄酒。在担任美国总统之前，杰斐逊曾担任美国驻法大使，在此期间他的足迹遍布勃艮第和波尔多各个产区。他甚至还根据自己的口味，对当时波尔多一些比较有名望的酒庄进行了分级--这比1855年波尔多列级庄的分级要早了近半个世纪。 杰斐逊一生曾拥有大量财富，但也负债累累。据历史学家研究，他的债务相当一部分来自对葡萄酒的收藏。他拥有一个超大的酒窖，从法国漂洋过海运来的美酒佳酿被源源不断地输送到这里。杰斐逊对酒的热爱也促使他从法国引入葡萄苗木，这对于美国葡萄酒业的起步有着举足轻重的贡献。 “Wine is the most healthful and most hygienic of beverages.”  葡萄酒是最卫生最健康的饮料。—— 路易斯·巴斯德（Louis Pasteur ） 路易·巴斯德这位著名的法国微生物学家、化学家可能不常为人所知，今天我们所熟悉的“巴氏灭菌法”就是巴斯德的发明。这与牛顿的“万有引力”、达尔文的“进化论”、爱因斯坦的“相对论”一样都是人类科学历史上的最高成就。 在葡萄酒领域，巴斯德向来被誉为现代葡萄酒酿造的鼻祖。巴斯德发现了发酵的奥秘，解决了历史上葡萄酒容易变酸的难题。巴斯德认为“一瓶葡萄酒包含着比世界上所有书本更多的哲学”。他创办的葡萄酒研究所逐渐演变成了今天葡萄酒科学的最高学府——波尔多第二大学葡萄酒学院。 My only regret in life is that I did not drink more wine。 我这一生唯一的遗憾就是：我不能享用更多的葡萄酒。 —— 海明威（Hemingway ） 海明威是20世纪最著名的小说家之一，是“迷茫的一代”中最有名气的作家。他以文坛硬汉著称，作品《老人与海》家喻户晓。生活上的海明威非常不羁，他喜欢冒险、酗酒、脾气暴躁，最后竟然用心爱的猎枪结束了自己的生命。海明威的作品里出现...
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DRC"康帝"紅酒是什麼來頭？

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周星馳《美人魚》出現的「康帝」紅酒是什麼來頭？ 鬼才周星馳執導的《美人魚》2月在中國上映12天，票房就超過24.7億元人民幣，成為中國有史以來票房最高的電影；而片中以 「康帝」紅酒 作為奢華的象徵，這瓶紅酒到底什麼來頭？ 周星馳《美人魚》片中一開始說會開「羅曼尼．康帝」紅酒。 全世界仍在生產中最貴的紅酒，一瓶要價台幣45萬元起跳 電影中談到的「康帝」，全名是 「羅曼尼．康帝」 （或譯做「侯馬內．康地」，Romanee-Conti），是 法國布根地最有名的特級園生產的紅酒，同時也是全世界仍有在生產中最貴的紅酒，沒有之一 ！ 《美人魚》中說羅曼尼．康帝一瓶要價100多萬元人民幣，相當於台幣500萬元。 羅曼尼．康帝一瓶國際均價約在台幣45萬元，片中提到的 1990年版更高達台幣61萬元 ，但實際上購買的價格可能超過100萬元台幣以上，是為什麼呢？原因是 羅曼尼康帝從來不單賣 ！ 羅曼尼．康帝紅酒是布根地33個特級園中最頂級的。翻攝自DRC網站 33塊特級園中最頂級 羅曼尼康帝所在的葡萄酒產區－法國布根地夜丘，是以「地塊」幫葡萄酒分級。 布根地把地塊由低到高分為地區級、村莊級、一級園、特級園四種，等級越高、地塊範圍越小。所有布根地共有33塊特級園，而羅曼尼．康帝可說是所有特級園之最。 羅曼尼．康帝僅約1.8公頃，平均年產量約6000瓶紅酒。翻攝自DRC網站 只有一家酒莊可以生產「康帝」 依法國法令，人過世後財產必須分給子孫，因此若這塊特級園原本是某人持有，死後分給3個子孫，這地塊就變成有3人持有。如果其中繼承的女兒嫁人，她持有的地塊可能就會改由夫家的酒莊持有，因此布根地中地塊所有權常常錯綜複雜，一塊特級園可能同時有十多人分別持有不同的部分，代表會有十多家酒莊可出售、生產標示同一塊特級園生產的葡萄酒。 但 羅曼尼．康帝是獨佔園（Monopole） ，也就是整塊特級園都是由同一酒莊持有， 代 表只有一家酒莊可以生產標示「羅曼尼．康帝」的葡萄酒 ；整個布根地只有5塊園是獨佔園，稀有度可想而知！ Romanée-Conti 原本叫「 Romanée 」，是後來被 Conti 王子買下：18世紀時拍賣為了吸引買家，才改名 叫「Romanée-Conti...
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