日常的小確幸-Penfolds Koonunga Hill 'Seventy Six' Shiraz Cabernet 2012

日常的小確幸-Penfolds Koonunga Hill 'Seventy Six' Shiraz Cabernet 2012

哪裡可以買得到? 長榮桂冠
RP=90 
James Holiday=92
2012 Decanter世界葡萄酒大賞銅牌 / 英國國際葡萄酒競賽銅牌


Penfolds這瓶以"76"為名的小確幸, 的確跟"76"有相當多的關聯, 能聯想到的有：
1.)Penfolds 在1976年第一次在Koonunga Hill釀造Shiraz-Cabernet混調酒, 也就是這瓶酒的始祖；
2.)它使用76% Shiraz, 34% Cabernet比例, 雖然都是國際品種, 但法國人似乎不認為這兩個品種搭配能喝, Penfolds把它呈現給世人；
3.)1976年的巴黎品酒會一舉改變了加州葡萄酒、甚至新世界葡萄酒的國際定位, 自此各大名廚餐桌上有機會見到新世界佳釀。

這瓶76 的首釀年分是這樣的1976年, 當年Penfolds就發現這樣的混調令他們有"神之雫" , 那種震驚的表情(astonishing)!  不照法國人的傳統也能搞出這麼好喝的味道! 我很愛日本漫畫表現震驚的手法, 用言語很難形容, 弄張圖給大家瞧瞧你就知道...


澳洲Shiraz是很深厚的葡萄品種, 顏色與味道都以厚重著稱, 通常會被形容為：
酒體豐滿，風味強烈，香氣中帶有各種深色水果的風味，比如藍莓、黑橄欖等，也擁有豐沛而濃郁的口感，尾韻中夾帶著一點胡椒的辛辣氣息。

Cabernet呢? 從波爾多到智利, 再繞一地球半圈道中國, 全有這個品種再大面積種植與釀造, 說他是國際品種也沒錯。Cabernet也是濃郁著稱, 不管形容為"報紙味"或是較浪漫的"黑莓果味", 都是相當強勁的風味。不過, 新世界的Cabernet似乎不像波爾多發源地那麼嚴肅, 而多了幾分甜美可親的味道。




76用了76%Koonunga Hill Syhra, 混調Cabernet後在大型老橡木桶發酵12個月(只用10%新桶), 因此桶味不重, 開瓶就是很深的黑醋栗, 八角香味, 過了20分鐘有叢林、樹皮等青草系的味道, 最後是濃厚的Syhra表現, 黑莓果香氣四溢。酒體中厚, 酸與丹寧平衡, 典型的Penfolds風格! 這是屬於授薪階級("市井小民"一詞已被T大註冊,因此..), 日常可以與朋友分享的小確幸, 喝了知道法國人沒成功的事情還很多, 教科書標準以外還有很多答案待發掘, 人生可以豁然開朗。




留言

  1. Seattle9952019年12月30日 凌晨4:03

    今天在好市多帶了 2016的，以不到600元的價格，香氣和口味絕對都是前幾名～很好喝，真的是小確幸，哈哈！

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