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2016年1月25日 星期一 波爾多級數酒偉大巡禮 2005年水平品飲 (2016 1月23日) 2016年 1月23日下午，傳說中十年最冷的霸王寒流來襲，還是依舊抵不過2005波爾多列級酒莊品飲會的魅力，從新竹出發冒著冷颼颼的天氣加上持續不段的大雨，最後抵達位在景美站附近的會場。這場難得的品飲會是由"尋找Bacchus"臉書社團主辦，主辦人是Oceanus Lin。 詳細的豪華酒單就引用一下臉書活動頁原本的敘述: ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 左岸 Marguax區 ♥ Pavillon 2005 ~馬歌紅亭，五大堡中馬歌堡的二軍酒。 Pauillac區 ♥ Pontet Canet 2005 ~5級莊，2級實力的酒莊，09、10年拿下RP滿分後，終於證明其實力。 Saint-Julien區 ♥ Talbot 2005 ~歷史悠久的Talbot將軍酒，4級酒莊 (因為主辦人帶錯酒啦  所以改成龍船 ♥Chateau Beychevelle 2005 ， 4級酒莊) Saint-Estephe區 ♥ Montrose 2005 ~<稀世珍釀>第3版第30號酒，2級酒莊。 Pessac-Leognan區 ♥ Smith Haut-Lafitte 2005 被忽視的波爾多南部產區，09年拿下RP滿分 被列為Graves產區的 Grand Crus Classé 級數莊 右岸 Pomerol區 ♥ Certan de May 2005 ~<稀世珍釀>第2版第24號酒，老派Pomerol的經典代表 Saint Emillion區 ♥ Canon 2005 ~<稀世珍釀>第2版第44號酒 Premier Grand Cru Classe B ---------------------------------------------------------------------------------------------...

哪裡有在賣? 國際聯合 這一陣子台灣北部的天氣明顯感到與夏天不同, 太陽下山之後整個涼爽的感覺非常舒暢, 台灣居然也有這種秋天的天氣型態, 這在我記憶中是不多見的。清涼的天氣, 搭配斗羅河 Tempranillo如何?  La Planta給我的答案是：非常搭! 這瓶La Planta, Ribera del Duero 2010, 在我開瓶的這一天已經非常適飲了, 簡直是夢幻般的味道。 請注意! 喜愛甜美口味的朋友一定會喜歡La Planta,所帶來的豐美口感 , 首先是醃漬櫻桃般的清甜嗅覺, 接著是略帶花香的酸甜水果味, 香草味, 最後是成熟濃縮的煙燻烏梅, 煙燻口感, 後韻頗長, 屬於中度酒體, 丹寧柔順的紅酒。 搭配菜餚上面, 與海鮮搭配意外成功, 這又是紅酒配紅肉, 排酒配白肉的另一意外! La Planta, 的柔順丹寧並未讓海鮮產生衝突感, 反而協調了酯味, 這是另人開心的! 酒莊推薦搭配義大利麵, 白肉, 富脂肪的魚類, 很神奇吧?  西班牙真是充滿神奇的國度!  我們規劃個西班牙酒莊之旅如何? La Planta, Ribera del Duero來自Arzuaga Navarro酒莊位於Quintanilla de Onésimo provincia de Valladolid葡萄園, 該園100%種植Tempranillo, 葡萄數年齡都超過20歲，葡萄園位於海拔900米的高空, 釀製過程開始於由手工摘取於15公斤的木箱，放置於selection table上選擇優質葡萄顆粒, 最後去梗。入選葡萄被培養在不銹鋼統中發酵，在此經過冷浸漬和酒精發酵，溫度則為持在25°C。最後在法國與美國橡木桶中陳年6個月後裝瓶。

完整評分請看以下連結 http://www.decanter.com/reviews/?tag=bordeaux-2014-results Bordeaux 2014: Full Decanter ratings revealed   Chris Mercer April 13, 2015 0 Comments The Bordeaux 2014 vintage is ‘one to watch’, says Steven Spurrier, as newly published scores and tasting notes from Decanter’s tasting quartet show high quality wines from chateaux across the region. image: http://keyassets.timeincuk.net/inspirewp/live/wp-content/uploads/sites/34/2015/05/000009f7a-Pauillac_2014-630x451.jpg Read comments and key scores below, or  go straight to the Bordeaux 2014 results page . Vineyard managers confessed to having sleepless nights through much of last summer, as cool and damp weather threatened to make  Bordeaux  2014  to another weak vintage. But, soaring temperatures from late August saved the crop and set the tone for 2014 vintage wines that  Steven Spurrier  described as a ‘joy to taste’ during the recent en primeur week. He described ...

初識風土滋味-Nichols Edna Vally  Pinor Noir (Clone 777) 2001 哪裡買得到? 新生活葡萄酒   村上春樹大作<<挪威的森林( ノルウェイの森 )>>中, 我第一次明確認識不為別人而活的人, 作中的<我>就是這樣一號人物。 大部分人上大學翹課, 在老師點名時請同學假冒舉手以求出席率能過關, 而<我>常常在老師點名時明明在場而不舉手答有, 只是默默的注視這一切在空氣中發生.... 恩, 這是村上春樹式的美學! 天底下就有這種做事不求名利, 不為別人而活的人, 雖然這種被稱為"憨人"的人有越來越少的趨勢。我認為Keith O. Nicholes可以說, 就是這類人物在葡萄酒界代表。 此白頭歐吉桑本在美國海軍服役, 退伍之後參加退伍軍人進修課程來到加州修MBA, 從此迷上葡萄酒, 有點R.P.的味道, 但根R.P.不同的是他在MBA之外開始學釀酒, 並展開各大名莊的釀酒技術之旅(而不是品酒), 終於在1991年在加州Edna谷創建Nichols Winery & Cellar. 選這瓶來玩是因為： 1.)E大說好! 2.)酒標漂亮鮮明有解構主義風! 3.)Clone 777. (聽說是從DRC園剪來的) What is Clone 777? 這下<我>來吊書袋一下。 Pinot noir Clone 777:   National ID 1617. Origin/Source:  Morey St Denis (Cote d'Or), A.N.T.A.V. (1981). Description:- Bud growth:  typical of the Pinot but the copper-colour is pronounced. Adult leaf:  quite small with 3 lobes (or often with 5), dark green blade, very bullate, an involute profile, revolute edges, bullate top face, short teeth o...

日常的小確幸-Penfolds Koonunga Hill 'Seventy Six' Shiraz Cabernet 2012 哪裡可以買得到? 長榮桂冠 RP=90  James Holiday=92 2012 Decanter世界葡萄酒大賞銅牌 / 英國國際葡萄酒競賽銅牌 Penfolds這瓶以"76"為名的小確幸, 的確跟"76"有相當多的關聯, 能聯想到的有： 1.)Penfolds 在1976年第一次在Koonunga Hill釀造Shiraz-Cabernet混調酒, 也就是這瓶酒的始祖； 2.)它使用76% Shiraz, 34% Cabernet比例, 雖然都是國際品種, 但法國人似乎不認為這兩個品種搭配能喝, Penfolds把它呈現給世人； 3.)1976年的巴黎品酒會一舉改變了加州葡萄酒、甚至新世界葡萄酒的國際定位, 自此各大名廚餐桌上有機會見到新世界佳釀。 這瓶76 的首釀年分是這樣的1976年, 當年Penfolds就發現這樣的混調令他們有"神之 雫" , 那種震驚的表情(astonishing)!  不照法國人的傳統也能搞出這麼好喝的味道! 我很愛日本漫畫表現震驚的手法, 用言語很難形容, 弄張圖給大家瞧瞧你就知道... 澳洲Shiraz是很深厚的葡萄品種, 顏色與味道都以厚重著稱, 通常會被形容為： 酒體豐滿，風味強烈，香氣中帶有各種深色水果的風味，比如藍莓、黑橄欖等，也擁有豐沛而濃郁的口感，尾韻中夾帶著一點胡椒的辛辣氣息。 Cabernet呢? 從波爾多到智利, 再繞一地球半圈道中國, 全有這個品種再大面積種植與釀造, 說他是國際品種也沒錯。Cabernet也是濃郁著稱, 不管形容為"報紙味"或是較浪漫的"黑莓果味", 都是相當強勁的風味。不過, 新世界的Cabernet似乎不像波爾多發源地那麼嚴肅, 而多了幾分甜美可親的味道。 76用了76%Koonunga Hill Syhra, 混調Cabernet後在大型老橡木桶發酵12個月(只用10%新桶), 因此桶味不重, 開瓶就是很深的黑醋栗, 八角香味, 過了20分鐘有叢...

Tempranillo 的突變- Bodegas Mateos Navaldar 2013“Tempranillo Blanco”  Where to Buy? 雨政葡萄酒! 若說到西班牙最有代表性的葡萄品種, Tempranillo可能最您連想到的, 但要精確描述這葡萄品種的風味確有困難, 因未整個西班牙的地理位置的多樣性決定了Tempranillo的風味表現, 從濃郁奔放如法國隆河酒, 到細緻多層次類似Pinot Noir都有。 先講這瓶Tempranillo Blanco喝起來感覺怎樣。很明顯的酸度, 很飽滿的酒體, 不像紐西蘭Chadonnay那麼香氣四溢, 但溫度提高之後的花香仍相當明顯, 丹寧不像新酒反而有圓融感。 初期帶有厚實的柑橘香氣與微微堅果味， 入口後的酸度與明顯的酒體架構出美妙的協和樂章， 我想這符合許多男性朋友對白酒的期待, 尤其在這個氣溫高達38度的端午節期間, 有相當的良爽感。 Bodegas Mateos 經過 7 個釀酒世代在 Roija 產區的成長， 從剛開始的替其他酒莊務農種植葡萄， 到了曾祖父漸漸累積的財富而一一把所工作的葡萄園買下並且整理而 分別利用土地的特性，種植出 Tempranillo 、 Graci ano 以及 Tempranillo Blanco 。 尤其是相對少見的 Tempran illo Blanco 這個品種，在 Rioja ，這個白葡萄品種鮮少拿來用 100% 比例來做葡萄酒，講的白話一點， 就是沒有酒莊敢不怕死的用這個品種來釀製一款葡萄酒，在與 Car los 聊天的過程得知，由於經過祖父的經驗傳承， 加上父執輩的堅持，讓 Tempranillo Blanco 這個品種在他們的酒款中得以大膽的發光發熱。 這款 Navaldar Tempranillo Blanco 白酒， 100% 的 Te mpranillo 來自海拔 500 公尺的 Los Quemaos 葡萄園，葡萄園裡黏土與礫石各半，因為地處斜坡， 排水性佳，所種植出來的白葡萄展現出清新且帶點野性。它發酵是用橡木桶來發酵，並且浸皮 24 小時， 使得酒體架構更加堅強。或許 Naval dar 不是權貴或是名門世家的白酒， 但肯定是信價比很高的一瓶有深度的日常飲用白酒 Tempranillo Blanc...

高CP值? 好喝? 或是不關這一切的判斷, 只是純欣賞? “I pray you, do not fall in love with me, for I am falser than vows made in wine.” 請不要愛上我，因為我很虛偽，比酒后的誓言更虛偽。 ——威廉·莎士比亞（William Shakespeare) 哪裡有在賣? 阿發。(但阿發賣完常常又不進) 莎翁先生，以21世紀的標準而言, 能寫下此語的您已經很夠誠實了! well, 小M我也來個誠實的告白。 大家都知道西班牙是全世界第3大葡萄酒產出國, 僅次於法國與義大利, 西班牙的葡萄酒形象恐怕是... 沒有形象, 或是....只知道西班牙是個國家名稱. 事實上西班牙是一個由19個自治區組成的君主立憲國家, 自治區則是晶由西班牙現法承認的不同民族, 文化所享有的行政權, 由各自治區自行行使。西班牙官方語言也有四種,  卡斯蒂里亞語為全國性官方語言,  加泰羅尼亞語、 巴斯克語 、 加利西亞語則維自治區訂定的官方語言。光從這些方面就可以想像西班牙是個多元文化, 包容度極大的國家。 西班牙酒呢?  據說也是包羅萬象, 有興趣的朋友可參考林裕森老師大作"西班牙的葡萄酒" (中文)，老派, 新派雜陳, 產區年份繽紛, 比法國酒多了不少層次。小M今天與3位"葡萄酒界的明日之星"有約, 就想到帶這瓶Boada Crianza 2009小酌一番。 酒開了, 倒入波爾多杯, 開始醒酒過程。這瓶我沒放酒窖, 開瓶前還有點擔心, 會不會開了味道像另一款名酒『維士比』到時就糗了,  但waiter一開了軟木塞我就安心了, 味道正常。Groupo Yllera酒莊在台灣幾乎沒有知名度, 在此貼一下它的網頁, 雖然都是西班牙文, 但各位可以請google大神幫您翻譯,  http://www.grupoyllera.com/...

適合夏天, 也適合聚會 酒商會這麼介紹： Salon姊妹酒莊‧得樂夢酒廠 ‧Champagne Delamotte!! "DELAMOTTE得樂夢香檳早在1760年即成立，是由Francois Delamotte先生所創立，據說是香檳區第五古老的香檳酒廠。坐落於Mesnil-sur-Oger，是沙龍香檳的姐妹廠，並與之接壤。DELAMOTTE香檳每年產量不超過5000箱，以確保酒的品質能維持優雅與礦石風格。經過在葡萄園艱苦的努力，和酒窖的長期熟成，DELAMOTTE香檳現在被公認為香檳區的領導酒廠，多次贏得香檳鑑賞家與國際評論的一致推崇，有"行家的香檳"美譽。它的獨特魅力，在於特殊的白中白(Blanc de Blancs)釀製法。獲得嚴謹的傳統釀酒工匠們的讚美。穩定的品質與物超所值的價格，使多數的餐廳選擇以得樂夢香檳作為"House Champagne"。Delamotte得樂夢香檳為愉悅、簡單、且想一喝再喝的香檳。 是一款適合任何節慶活動的香檳代表。其品牌也在神之雫漫畫第15集中被介紹。" 這Delamotte也的確在近年品瓶中獲得青睞, 尤以白中白1999年Grand Cru最被看好後市發展! 但市井小民從Brut NV喝起可以吧? 嚐嚐他家的風格, 是個不錯的選擇。據說這瓶入門版也是白中白釀法, 來嚐嚐! 關鍵字：(也就是有超連結的意思....請按按看) 此酒Vivino的介紹 此酒Wine Searcher的資訊 大直紅杯子 本著"大罐ㄟ飲咖固"的原則, 我們拿1.5公升Magnum瓶裝的。初開瓶很有清新蘋果+檸檬果香, 入喉轉烤奶油麵包味, 帶點青澀的青苔味, 放了20分鐘後嗅覺逐漸轉柑桔風味。當天在 紅杯子 聚餐, 搭配她的cheese盤, 以及後續的春雞餐點都非常讚!  尤其, 大罐ㄟ飲咖固, Magnum真的超級適合朋友相聚, 幾乎可以感到春天在舌尖輕踏了! 專業酒友可參考以下 Delamotte Brut NV 50% Chardonnay, 30% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier, 2004 base. Quite rich, bold and toasty...